一、请问开个火锅店后厨应该配什么工种的人？
具体要看你店铺的规模 大概给你说下
一个店40张台为例子 洗碗2名 墩子2名 打杂1名 配料师1名 发菜2名
这个是一般档次稍微高一点的配置 墩子只是切菜 分1个荤墩 1个素墩 发菜是专门配菜的 一般就用大妈级人物就可以 如果不分那么细致 可以直接 3个墩子 切菜发菜都要负责 另外小吃需要自己手工做的话 就必须要一个小吃师傅 如果都买那种加工好 直接下油锅炸一下就可以卖那种小吃 就可以直接叫打杂的做
主要还是要看生意情况 开张的时候每个岗位都可以多一个人 到后期可以自己慢慢调节
二、饭店里的配菜师傅都要干什么活
饭店里的配菜师傅都要干什么活
厨房工作 1.炒菜厨师，负责菜品烹调制作。 2.配菜厨师，负责对菜品的精加工 3.打活厨师，负责调味料加工及准备，协助炒菜和配菜厨师工作。 4.水台厨师，负责对生、活物品的宰杀和清理工作。 5.打杂厨工，负责厨房的一切杂活，菜品初加工。
记得采纳啊
饭店里的配菜师是干吗的，怎么配，
配菜师就是切菜的 刀工要过硬 一般就是常用的菜 和一些特殊的菜
麻辣烫店里的煮面工都要干什么活，累吗？
说是煮面，但不可能单一煮面的。熬汤，煮菜肯定也是煮面的活。忙的时候要长时间站着，不会太轻松的。它和正常的酒店不一样，酒店饭口时间正规，忙过就清闲了。但麻辣烫一直不断人的，属小吃，左一碗右一碗不得消停的。
火锅店配菜员主要干什么
主要工作就是按照下的单把洗好的蔬菜摆在盘子里
后厨配菜主要干什么
配菜师是一种职业，同行也称“切配”或“墩子”。他/她们根据“炒菜师傅”给他们选单，按规定的量，规定的时间内完成切配工作。要求考虑客人的心情和健康情况来搭配菜色。配菜是整个饮食制作中的一个重要环节，也是实现营养平衡与合理饮食结构的一项重要措施。科学配菜就是要根据食物原料 的 外 形 、 结构、化学成分、营养价值、理化性质，进行合理的搭配，达到每一份菜和一席菜的 各 种 菜 肴 在色、香、味、形及营养成分的配合上满足食用者的需要，这种配菜方法就是科学配菜。
在酒店里后厨配菜是干什么
就是切菜的，客人点了菜由你先切，等你切好了再拿给师傅去炒
饭店的配菜员是干什么的？具体 谢谢
切配员工作流程：
1.首先检查存货量，品质，及时处理不合格存货
2.供货商送货来，切配员要负责验收，不合格的货品要求供货商退换
3.根据当天客情，配备相关菜品，等客人来店用餐时，厨师就可以直接操作了
4.每日餐尾盘点当日存货，预估第二天的客情，统计好所需货品，并打电话给供货商订货
5.与前厅做好交接工作，确定前厅所有菜品上齐
6.每日下班前整理好各种厨用具，打扫岗位内卫生
饭店的配菜员主要讲究的是刀工..！我给你说通俗一点..就是服务员把客人点好的选单送进后堂..！除了海鲜有水台负责宰杀..选单上的每一个菜都要求每一个配菜员把这个菜所用的材料切好.分内装好..必须把量也控制好..！不能多了或少勒..你切的料必须刚好炒一份.！你没有好的刀工不用谈配菜..游戏大型酒店...！还有什么问题可以直接找我..我对后堂很了结！
厨房配菜的具体是干什么的？配菜的话，有哪些活要干？
就是切配岗位，具体就是，切菜，配菜，切好材料放冰箱收好备用，有单来就配，配那单上的菜，该放什么都要配好，放多少都要清楚，然后放过打荷台，让打荷的拿给师傅炒！
饭店打盒的主要干什么？
其实就是打杂的。
三、开火锅店赚钱吗需要投入多少
赚不赚钱这个不能一概而论，不过只要是用心经营，我相信赚钱并不难。市场上火锅店加盟费也不会很高，一般的品牌都在两到三万左右，后期杂七杂八加起来也不会超过十万。
